Δαμασκηνοελια Ξανθη Χαρακτη

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Μεγάλη Ξανθο-Πράσινη ελιά που ζυμώνεται σε άλμη. Το χάραγμα του καρπού συμβάλει στην ταχύτερη ολοκλήρωση του ξεπικρίσματος και της ζύμωσης αλλά και στην ανάπτυξη ιδιαίτερων οργανοληπτικών χαρακτηριστικών (αρώματα γεύσης κλπ..). Έχει μέτρια αλατότητα (μικρότερη του 6%), πλούσια φρουτώδη γεύση και ελαφριά πικράδα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ / Ανά 100g

Ενέργεια 649kJ / 155kcal

Λιπαρά 12.4g / εκ των οποίων κορεσμένα 2.2g

Υδατάνθρακες 9.4g / εκ των οποίων σάκχαρα 1.1g

Πρωτεΐνες 1.5g

Αλάτι 5g

ΔΙΑΘΕΣΙΜΑ ΜΕΓΕΘΗ (pieces of olives/kg)

Δύο διαφορετικά μεγέθη είναι διαθέσιμα:

a. 71-90 p/kg - Atlas

b. 91-110 p/kg - Mammoth / Super Mammoth